人均客单价400元，知名高端日料赤坂亭被曝门店全关

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人均客单价400元，知名高端日料赤坂亭被曝门店全关
- 杨付博杰
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2024-11-11 18:21:25 字号：A- A A+ 来源：观察者网

近日，知名高端日料连锁品牌“赤坂亭”被曝在全国范围大面积关店。

赤坂亭是一家日式多品牌餐饮生态集团公司，2005年于上海开出首店。巅峰时期门店遍布上海、北京、江苏等地，直营门店数超40家，主营炭火烧肉、铁板烧、精致日料。2019年赤坂亭开始转型，靠和牛放题吸引消费者，聚焦M9和牛，推出298元和398元的放题业态，因此被不少顾客称为“日料自助天花板”。

但在过去三年，赤坂亭的经营状况急剧恶化。据《联商网》报道，赤坂亭在上海、南京、北京、常州、杭州、宁波6个城市拥有12家门店，但目前这些门店均已关闭。

在大众点评上搜索，多家赤坂亭门店已经显示为“歇业关闭”的状态。

赤坂亭创始人游忠旺曾向红餐网表示，去年日本核污染水事件以来，门店业绩只有此前的六、七成，再加上如今整体消费降级，人均400元左右的客单价正好“撞在枪口上”。

社交媒体上图片显示，赤坂亭关联公司上海赤坂亭餐饮投资管理有限公司因拖欠上海一公司房屋租赁费，导致赤坂亭关联公司部分资产和生产设备被抵押。

此外，有多名自称赤坂亭员工的用户，在社交媒体上分享了自己被拖欠工资的经历，有用户称赤坂亭从今年5、6月份开始情况不对，开始出现了拖欠工资的情况，直到7月份才发5月的工资。

曾经定位“中高端”的日本料理，在中国市场正在经历新的周期。据窄门餐眼数据显示，过去一年中统计内的日料品牌开店超1.1万家，但净关店接近1400家，这意味着过去一年中至少有超1.2万余家日料店关闭。随着中国消费者对用餐体验及出品的要求越来越高，整个餐饮行业的竞争正在加剧。

本文系观察者网独家稿件，未经授权，不得转载。
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