观察员
-
长三角预制菜团体标准下月起实施，或上升为地方标准
-
周毅“平芜尽处是春山。”
11月24日，由沪苏浙皖一市三省消保委、餐饮行业协会等起草的《长三角预制菜点质量与服务评价规范》发布，将于12月起实施。据悉，未来长三角消保委联盟还将细化、完善标准，适时视情将团体标准上升为地方标准。
图源江苏省消保委微信公众号
据浙江省消保委介绍，这一团体标准从原材料、加工、包装、标签标识、贮存配送、还原度以及食品安全指标等多方面，对预制菜点作出要求，明确预制菜点定义为“食品原料经预处理、腌制和调味、熟制等提前加工形成的半成品或成品菜点”。
按食用方法，预制菜可分：开袋即食、加热即食、简烹即食、简配即食。
据悉，除了明确原料、加工过程、标签规范应符合的食品安全相关国家标准外，《规范》还对预制菜点的贮存、配送作出规定：冷冻预制菜点贮存、运输温度应低于-18°C；需冷藏贮存、运输的预制菜应配备冷藏库，冷藏库环境温度应为0°C~10°C；冷藏即食蔬果成品库环境温度应不高于5°C；常温预制菜点应避免在高温环境下贮存和运输。配送中，凡直接入口、非直接入口，需低温保存和热食配送的应合理分隔，配送温度及配送时间应符合相应食品安全要求。
据报道，《规范》对预制菜点的还原度作出多方面要求，包括应呈现符合质量要求的色泽；具有菜点质量要求的气味，无异味；应体现本味或符合菜点质量要求的味型；具有原料加工、烹制后形态特征或符合菜点特定质量要求的形态；应体现应有的质感，如软、嫩、糯、脆、酥、松等；正常视力未见外来杂质，咀嚼无可感知的杂质等。
图源江苏省消保委微信公众号
广东省食品安全保障促进会副会长朱丹蓬24日下午对观察者网表示，随着预制菜行业的日益火爆，各方对预制菜标准的规范显然正在提速。整体来看，目前中国预制菜行业处于政策端推动、资本端加油、产业端加速、消费端日益接受的一个时间节点。在这样整体利好的时间节点下，“如何让消费端更加放心地去消费预制菜”就显得很重要。
“标准提升是必然的，”朱丹蓬表示，长三角此次出台的团体标准高于其他省市，有非常显著的积极影响。此外，长三角预制菜标准的起点更高，意味着国家在未来展开整体规划时，可能会参照长三角的标准，对全国的预制菜行业进行更为严格、健康、积极的引导。
“应该可以说，长三角作为中国最重要的经济制高点之一，它在预制菜行业规范方面的高标匹配了整个长三角叫可持续发展的核心需求。
从今日（11月24日）A股走向来看，板块方面，同花顺预制菜板块指数收跌0.17%。在其成分股中，今日28只股票上涨，51只股票下跌；成分股中，“预制菜第一股”味知香收报每股56.32元，跌1.95%；ST华英跌5.15%，西安饮食跌3.58%，宝立食品涨3.51%，紫燕食品涨2.17%，圣农发展涨1.41%。
同花顺截图
本文系观察者网独家稿件，未经授权，不得转载。
标签 预制菜- 责任编辑: 周毅
-
迪士尼明天恢复运营，搜索热度激增5倍
2022-11-24 11:03 -
上海迪士尼乐园明日开放，旅行平台访问量暴涨5倍
2022-11-24 10:30 观网财经-消费 -
亚洲球队再爆冷门，德国1-2遭日本逆转
2022-11-23 23:14 2022世界杯 -
今年中国汽车销量前十：比亚迪飙升，长城沦为守门员
2022-11-23 20:07 观网财经-汽车 -
北京开放“前排无人”自动驾驶测试，百度、小马智行获批
2022-11-23 20:02 观网财经-汽车 -
央行、银保监会：支持开发性政策性银行提供“保交楼”专项借款
2022-11-23 19:28 观网财经-房产 -
《阿凡达2》背后还有一场中外技术角逐
2022-11-23 18:17 -
游戏市场收入时隔半年重回增长，走出低谷还是昙花一现？
2022-11-23 18:15 观网财经-互联网 -
在虚伪的作秀中，估值320亿美元的加密货币交易所崩溃了
2022-11-23 18:09 观网财经-海外 -
三星拉胯、台积电持续涨价，还有多少人愿为3nm芯片买单？
2022-11-23 17:02 观网财经-科创 -
电子烟新规：每人每次异地携带烟弹不得超过90个
2022-11-23 16:46 观网财经-消费 -
垄断移动系统生态？苹果、谷歌在英国被调查
2022-11-23 16:44 观网财经-海外 -
罗永浩AR创业公司融资3.57亿，曾豪言做下个时代的iPhone
2022-11-23 16:16 观网财经-科创 -
腾讯南非大股东：收到美团股份后，视为持有待售股份
2022-11-23 14:42 观网财经-互联网 -
PC寒冬，惠普宣布裁员至多6000人
2022-11-23 11:11 观网财经-科创 -
同程旅行三季报：亏损9394万元，月付费用户上升9.5%
2022-11-22 20:39 观网财经-消费 -
唯品会“降收增利”：营收下降超13%，净利润同比大涨168%
2022-11-22 20:29 观网财经-互联网 -
电商GMV同比增长26.6%，快手Q3：电商表现超行业水平
2022-11-22 19:00 观网财经-互联网 -
连续两季度对华贸易逆差，韩国欲提高对华出口高科技含量
2022-11-22 18:02 韩寒 -
利用算法不正当竞争？《反不正当竞争法》修订草案征求意见稿来了
2022-11-22 16:50 观网财经-宏观
相关推荐 -
-
普京访印：美国都在买，印度凭啥不能买？ 评论 20
日本开发稀土担心中国干扰？日防相放话 评论 115
“美欧抢矿，遭殃的却是他们” 评论 13
美国又开炮欧盟：你们在“霸凌”美国军工！ 评论 70
时代变了，“欧洲人迫切想要中国技术” 评论 204最新闻 Hot-
日本开发稀土担心中国干扰？日防相放话
-
“按下葫芦浮起瓢”，英伟达想重返中国市场又难了…
-
“特朗普高兴太早咯，中国把枪放进枪套，但枪还在手上”
-
又出狂言，“加墨不能成为中国出口中心…”
-
“美欧抢矿，遭殃的却是他们”
-
“今年就当广告时间，等英国接任后我们再回归”
-
美国又开炮欧盟：你们在“霸凌”美国军工！
-
“不要惊醒‘美洲豹’”
-
土耳其急了：别碰能源设施！
-
时代变了，“欧洲人迫切想要中国技术”
-
“原来特朗普对中国做这么多”，某些美国鹰派急眼了
-
17年来最低，“好感急剧恶化”
-
韩国入境系统标示“中国台湾”，民进党当局破防
-
“在美欧闻了一鼻子尾气，才反应过来：中国早没这味了”
-
中企在非遭800亿美元天价索赔，BBC老毛病又犯了
-
俄乌冲突后普京首次来访，印“外交钢丝”还能走多久？
-
Copyright © 2014-2024 观察者 All rights reserved。
沪ICP备10213822号-2 互联网新闻信息服务许可证：31220170001
网登网视备（沪）02020000041-1号 互联网宗教信息服务许可证：沪（2024）0000009
广播电视节目制作经营许可证：（沪）字第03952号
增值电信业务经营许可证：沪B2-20210968 违法及不良信息举报电话：021-62376571
沪公网安备 31010502000027号
中国互联网举报中心
上海市互联网违法与不良信息举报中心
