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董佳宁:全国禁止吃狗肉?文明和陋习该由谁定义
最后更新: 2020-04-15 10:48:53【观察者网 董佳宁】
我先声明一句,我也养狗,很喜欢狗。养狗的观众们,我们都是同一波人。4月8日,农村农业部公开征求意见,表示,狗已从传统家畜“特化”为伴侣动物,国际上普遍不作为畜禽,我国不宜列入畜禽管理。
我们先把这个问题放放,看看我国以前的状况。从商周直到汉朝,狗的阶级属性还不明显,上层贵族与下层百姓都很喜欢吃狗肉。当然它还有一定功能性,打猎、祭祀和陪葬。春秋时的齐景公,就是创造了“趁火打劫”这个成语的人,他的猎狗死了,准备装入棺材埋葬,他的手下晏婴提出意见,要不我们把他吃了吧,齐景公马上就同意了,“趣疱治狗,以会朝属”。一国之君的猎狗,死了,吃了就吃了。
一个明显的变化出现在魏晋,狗肉地位开始下降,原因一是北方游牧民族入侵中原,因为游牧民族使用狗当工具比较多,工具狗,时间长了有了感情,比较爱惜;二是游牧民族吃羊的习俗南下,养羊业迅速发展;三是佛教的盛行,不杀生么。隋唐之后,在正式的宴请场合,狗肉已经上不了桌了,狗都是在民间吃,而且吃起来还不那么正当,“关起来门来吃狗肉”,狗肉比较低贱了,所以有了“挂羊头卖狗肉”。
从这个时候开始,狗的命运,和六畜中的其它五畜,就是马牛羊鸡猪,开始有了比较明显的分野。在多数北方地区,上层人基本不吃,因为猪肉、羊肉、水产品都可以吃到,不需要吃掉自己的狗补充蛋白质。可是下层人却很喜欢,相对廉价。唐代之后的古代故事,引诱佛教徒破荤戒的,经常是狗肉。鲁智深醉打山门时偷吃的也是狗肉。与其说狗肉好吃,不如说是肉好吃。而在南方以及北方的朝鲜族聚集区,这个分界并不明显,一直保留着吃狗肉的传统。
狗作为宠物大规模进入中国家庭,是城镇化之后出现的。家庭开始有空间,有时间,有经济能力,养一只宠物。改开的前二十年,人对于狗的主要争论在于,狗具有一定伤害性,城市对于养狗逐渐加强管理,比如开始限制养犬的数量,体型等等。对狗肉的争议还没那么大。
对于吃狗肉的关注,大概在2000年开始出现变化。之前,中国更关注的是野生动物保护。2000年之后,国内的动物保护者开始出现,吃狗肉的问题开始突出了。是否吃狗肉,逐渐涉及到了一个是否“文明”,是否“先进”,是否“接轨”的问题。这与我国一部分地区的饮食传统出现冲突,冲突的高峰就是“玉林狗肉节”。
在玉林狗肉节之前,国内的动保组织发起抵制“金华湖头狗肉节”。那是2011年9月。抗议之后,这个狗肉节当年就停办了。到了2012年,同一个动保组织一名主要参与人员,上网搜索信息,看看“金华政府是不是说话算话”,于是搜到了广西的玉林狗肉节。之前,对于玉林狗肉节有过一些零星的抗议,不成规模。这次搜索,让玉林狗肉节“偶然地”登上中国互联网,甚至是外国的互联网。
“禁食派”说这是残忍、野蛮、落后,“挺食派”说这是自由、权利,还指责对方粗暴、伪善。双方各执一词,甚至在线下对线中,出现了肢体冲突。
双方主要观点也很清晰:禁食派说,吃狗肉不安全,有寄生虫、病毒、细菌。挺食派说,没有充分证据证明狗肉不安全。而且,饲养宠物狗,感染危险更高;再者,狗咬伤人的事件时有发生,如果追求安全,应该禁养宠物狗。
禁食派说,吃狗肉刺激了偷狗,准确地说是偷宠物狗,还说有一条偷狗的黑色产业链。反对者说,中国肉狗饲养产业从1956年就开始起步,养殖的肉狗是食材主要来源。在企业信息网上搜索“肉狗”,有44000多家企业。反而,偷盗宠物狗,成本太高。
宠物狗在城镇较多,一般都要栓绳子的,而且遛狗时间不会太长,栓着出栓着进,专为偷它,还得对主人实行跟踪盯梢,这成本合不上。在农村地区,确实有人毒杀、盗抢家养土狗,但那个土狗,城镇里较少,看不上,那是看家护院的,是一个辅助报警设备。还有呢,宠物狗的肉质,食客并没有觉得很好,还不如肉狗。
禁食派说,屠宰场面血腥,不人道。挺食派说,想吃到肉,必须得屠宰,屠宰场面必然是血腥的。当然,方式方法也可以改进,在大街上屠宰,的确不合适,以后可以改进,进入后厨操作。但是要说屠宰场面,杀海豹是著名的残忍。加拿大现在还允许猎杀海豹,每年允许的数量在40万头左右,实际捕杀在6万-10万左右。海豹不可爱吗?它对人类是比较亲近的,人类拿着武器接近,它们不会设防。
虽然加拿大有了详细的规定,比如以比较人道的方式猎杀,年龄不能太小,要25天以上能独立生存,不能活着剥皮,但在实际执行过程中,多数都是不按规定执行的。加拿大政府允许猎杀海豹的理由也很多,比如捕杀的主要品种竖琴海豹,已经不是濒危物种了,2013年已经达到730万只,是1970年代的3倍还多。
海豹消耗鱼类资源很多,一年1300万吨,把鳕鱼都给吃濒危了。加拿大总督,不是总理啊,是英国在加拿大的代理人,现在这个岗位还留着,叫米夏埃尔·让,2009年,还从一只海豹体内取出心脏,生吃掉,以此来支持因纽特人捕杀海豹。西方其它国家只能以禁止进口的方式,逼迫加拿大减少海豹捕杀。现在加拿大,从业人数和捕杀数量都在萎缩。
我们再说回狗肉。禁食派还有一大论点:狗不是一般的动物,是伴侣动物,是家庭的“准成员”,通人性,是人类的朋友,甚至会救人。红烧伴侣,太残忍,不符合国际潮流。这是禁食派的核心出发点。千里奔袭,拦车救狗,肯定不是为了让大家吃上“放心肉”。
反对者的意见也很明确,这是预设了一个前提,就是把宠物狗作为了肉狗。这个预设是不符合事实的。真正的肉狗,与饲养者、商家、食客都不是宠物与主人的关系,而是食材与人的关系,根本谈不上伴侣。
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本文仅代表作者个人观点。
- 责任编辑: 陈辰 
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