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陈立平:中国是“世界工厂”,但中国超市为何这么贵?
【11月28日,首届中国国际供应链促进博览会在北京开幕。
过去几十年,中国制造已经发展成为全球制造业的重要力量,在许多领域都拥有世界领先的技术和产品。随着经济的快速发展和全球化进程的加速,中国供应链在全球市场中的地位也越来越重要。目前,全球产业链和供应链正在经历调整与重构,我国举办全球首个以供应链为主题的博览会,其主要目的就是为了打造稳定、安全、畅通的全球产业链供应链体系,为中国产品走向全球市场提供更加强有力的支持。
同时,中国不同产业的供应链,还有着巨大潜力可挖。
“中国是‘世界工厂’,但中国超市的商品为什么这么贵?”这是首都经济贸易大学消费大数据研究院执行院长陈立平教授发出疑问。在他看来,2023年是中国零售业最值得纪念的一年,因为在新的经营环境下,零售商真正痛彻地感受到,不进行变革很难存在下去,这正是改变的契机。
以下是陈立平在2023盒马新零供大会的演讲实录。】
首都经济贸易大学消费大数据研究院执行院长陈立平
陈立平:
各位朋友大家下午好!今年零售业发展的关键词就是“折扣”,双11展现中国线上线下的折扣浪潮。2018年我曾经提出一个观点,就是中国零售业要全面进入一个低价格零售的时代。当时提出这个观点我觉得基于两条:
第一条,国内百货店和超市商品太贵了。
2018年的时候,我在日本进行考察,我拿32种商品和我们超市进行对比,其中22种商品的价格比日本还要贵。我觉得这是一件让人不可思议的事。
第二条,中国是“世界工厂”。
世界上所有折扣店的商品折扣、低价格都来自于中国,或者说没有中国制造就没有世界上刚才我们看到的这些折扣店的存在。
但为什么在中国这样一个生产大国,没有产生有影响的折扣店呢?我觉得这两个问题就存在着值得我们思考的地方。
零售业价格贵是一件非常危险的事情。因为你价格高就意味着你的这种模式非常容易被别人颠覆。我们现在讲“价格破坏”。我们必须回过头思考一个问题,就是中国的超市、百货店的商品为什么这么贵?
我们看中国的超市商品为什么这么贵?我记得除了汇率方面的原因之外,很大原因是与我们的经营模式有关。长期以来中国的超市、大卖场是建立在以入场费为基础的盈利模式基础之上的,就是前台毛利、后台毛利加上很长的账期。中国的生产商以及众多的中国制造之所以不能流入国内超市,账期是非常大的障碍。
这是我们的一种盈利模式。这种盈利模式的基本原理是什么?基本原理就是零供之间的博弈。
首先,大卖场、零售商不承担风险。它让风险转接给谁承担呢?供应商。供应商要是承担风险就有一个前提,它就要获得卖场的经营权、定价权。我觉得这个循环是导致我们商品很贵的很重要原因。比如说各种促销费用让供应商承担,长期的账期,供应商怎么解决这个问题?供应商肯定把所有的成本追加到价格中去。
大卖场超市 图源:搜狐新闻
而且,最要命的是这种循环有一个很重要的推手就是“腐败”。腐败又加重了循环整个成本的上升,所以使我们商品变的特别贵。这里面不仅是超市是这样,现在中国的百货店联营制建立起的商品高价值,目前还在持续。
也就是讲过去三十年,中国的超市是建设在零供博弈基础之上的,实际上零售商和供应商的博弈根本没有赢家。从零售商的角度来看,零供博弈的结果导致的就是价格的虚高、同质化、门店效率低下、商品整个系统的腐败。
所以我个人讲,大卖场为什么在中国衰落?是因为这种行业一开始它的价值观就是错误的。当我们去改变这种体系时是非常困难的,比如说现在有很多企业去做自有品牌,很多采购出来抵制,是因为你自采和做自有品牌会动了很多人的“蛋糕”,很多老板很愿意去做商品加工,很愿意去扩大自有品牌。组织体系当中推动不了,组织体系很难推动,这就是长期形成的价值观、组织文化形成的问题。
那么零售商不是赢家,你看看供应商是赢家吗?供应商同样也不是赢家,现在看超市里的食用油二十年的包装和容量都没有变化,从奶到饮料再到啤酒,我们这些年很少看到供应商在产品创新方面做出一些努力。产品生命周期在中国根本就不存在,我们看超市大部分场频都是二十年周期,现在还在货架上摆着,这是生产商的惰性。
所以我们看在博弈环境下零售商不是赢家、消费者不是赢家、供应商同样不是赢家,这就是我们看到的目前现状。2023年是中国零售业最值得纪念的一年,中国零售业这一年之所以值得纪念,就是在新的经营环境下,零售商真正痛彻能够感受到不进行变革很难存在下去。
大家都知道今年一月至十月,超市零售额下降了0.6%,原因是经济的减缓、失业率的上升、中产阶级对消费未来预期的悲观不愿意花钱,也就是讲经济减缓对我们这个行业产生非常大的影响,但是我们只看到了问题的一个方面。
中国的零售业它不仅面临着经济减缓的问题,同时它还面临着经济减缓叠加人口老龄化的问题。经济周期、人口结构、消费行为改变是我们这个行业最底层的逻辑,现在这个逻辑正在发生剧烈的变化,所以导致我们整个行业未来要发生非常大的变化。
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本文仅代表作者个人观点。
- 责任编辑: 史岱君 
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