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夹馍星球:当你在嘬火晶柿子时,你到底在嘬什么?
最后更新: 2019-11-06 07:24:29【文/馍小贝】
01
皮薄如蝉翼,肉甜似蜂蜜。
《长安十二时辰》中,张小敬手拿一根吸管,嘬火晶柿子的场景,至今还在被人津津乐道。
那“噗”的一声,既震撼了观众的味蕾,也让火晶柿子成了网红果实。
最大的受益者,当然是柿子的产地、陕西临潼的果农们,今年能卖一个好价钱了。
但他们要感谢的,不是演员雷佳音,也不是原著作者马伯庸,而是导演曹盾。
马伯庸是内蒙古人,成长于桂林,求学于上海,对柿子并不熟悉。而曹盾是地道的西安人,从小就这么吃柿子,在改编电视剧时,就加入了这个场景。
所以说,能带动陕西经济发展的,还得靠自己人。
柿子是纯正的中国籍,早在秦汉时期,就已经广泛种植,被人当做食物。汉武帝在长安建造了中国最早的植物园——上林苑,柿树就是其中之一。
唐代时,宫中大量栽种,并且通过遣唐使,传到了朝鲜和日本。大家都知道杨贵妃爱吃荔枝,其实她也吃柿子。
在唐代笔记小说《酉阳杂俎》里,提到柿子有七大特点:
“一寿,二多阴,三无鸟巢,四无虫,五霜叶可玩,六佳实,七落叶肥大。”
唐代不愧是一个尊崇肥胖,不,丰腴之美的朝代,就连树叶的肥大,也被人看重。
人可以“英雄不问出处”,但柿子不行,要求不太冷不太热不太干不太湿。气候温润的关中就成了最好的家,北有高原做靠山,南有秦岭来庇护,安全踏实。
尤其是火晶柿子,对经纬度、海拔、日照、土壤都特别挑剔,只有骊山脚下的临潼,才能长出最甜的果子。
秦始皇选此地长眠,不是没有道理的,一片好风水。
《长安十二时辰》火了之后,很多人都等着秋天到了,好吃火晶柿子。但如果你是在十月之前就吃到嘴了,对不起,不要为尝了鲜而兴奋。
你是掉坑里了。
因为,真正的火晶柿子并没有成熟,还挂在树上呢,提前上市的都是假冒品。
有句哲理说:“七月核桃八月梨,九月柿子红了皮。”这里的九月是农历,换算成阳历大概是每年10月份。
往年的柿子是10月中旬成熟,今年因为遭遇连绵秋雨,天气冷,柿子晚熟,到10月底才红皮。
所以说,只有最近吃到的火晶柿子,才是正宗产品。
从电视剧到电商,一朝闻名天下知,柿子还是那个柿子,但市场完全不一样了。
几个月前,全国的订货商,早已把临潼果农的柿子全部拿下,最远的都到了黑龙江。
而身在主场的当地人,这时候就像回到了盛唐,坐拥世间美好,内心可傲娇了:
(火晶柿子)最可贵是皮薄如纸,轻轻撕掉那一层外衣,亮晶晶的果肉看起来就更像一团火晶了。小心捧起,往嘴里一吸溜,无丝无核,凉悠悠,甜如蜜。
这滋味太美了,美到我每年都望着秋风起,盼着那一个个红彤彤的果挂满光溜溜的树,风景如画,实在是赏心悦目。
为了这口甜,有人不远千里,自驾来长安吃柿子:
有人还发明了新的吃法:
软柿子放进冰牛奶里,用吸管轻轻戳破搅拌,再喝,比买到的奶昔好喝多了。
所以说,心急吃不上真柿子,一定要有耐心。
其实,柿子要彻底成熟,还得等一场秋风过后,树叶全部掉落,只剩那一个个红灯笼似的果子挂满枝头,才是好看又好吃。
就像陈忠实写的:
我在骊山南麓的岭坡上, 见到过那种堪称红彤彤的景观, 一棵一棵大到合抱粗的柿树, 叶子已经落光掉净了, 枝枝丫丫上挂满繁密的柿子,红溜溜或红彤彤的,蔚为壮观,像一片自燃的火树。
要是下一场初雪,大地一片白茫茫,红柿子点缀其上,更是一幅绝美的画面。
这时候,再配一首赵雷的民谣《少年锦时》,意境就齐全了:
“秋天的时候,柿子树一熟,够我们吃很久”。
- 原标题:夹馍星球:当你在嘬火晶柿子时,你到底在嘬什么? 本文仅代表作者个人观点。
- 责任编辑: 李泠 
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