刚进入21世纪的时候，3头中国奶牛挤出的牛奶加起来，比奶业发达国家的1头奶牛还少。20多年来，中国奶业跨越了和奶业发达国家上百年的差距，而今，中国大牧场里1头奶牛的产量，已高于很多奶业发达国家的1头奶牛的产量。

1头奶牛的产量，即奶牛的单产，是衡量一头奶牛、一座牧场、一家企业、一个国家养殖水平的核心参数。

“十四五”期间，中国规模化牧场的单产水平每年上一个大台阶，平均每年增长0.44吨，远超过欧美奶业发达国家的0.15吨/年左右的增速。中国奶牛养殖业的单产已进入全球前十，跻身第一方阵，标志着全行业在生产效率和关键技术上实现了跨越式的大跃升，这是中国奶业发展史上具有标志性意义的里程碑。

7月8日，中国农业科学院原党组书记、国家食物与营养咨询委员会主任陈萌山在第十七届中国奶业大会上，发布了《中国奶业的进阶之路：从追赶到超越——“十四五”期间我国奶牛养殖业发展十大成就》，透露上述信息。

中国农业科学院原党组书记、国家食物与营养咨询委员会主任陈萌山发布报告

伊利合作牧场单产水平高于美国

2025年，优然牧业以100座现代化牧场、养殖奶牛近62万头、营业收入206.5亿元领跑行业，是中国奶牛养殖业名副其实的龙头标杆。

“十四五”期间，优然牧业的平均年单产已经高于美国同年的平均水平。

“十四五”期间，伊利合作牧场单产平均水平超过美国

“十四五”期间，伊利稳居全球乳业五强、亚洲乳业第一，每年使用的生鲜乳都在1000万吨左右。这意味着，伊利合作牧场每年的牛奶产量比170余个国家更多，高于全球牛奶产量第20位的国家。

面对如此巨大的体量，“十四五”期间，伊利合作牧场的奶牛单产平均水平超过美国等奶业发达国家。

关键指标的突破，标志着历史性跨越

“在单产这个关键指标上，中国奶业在‘十四五’期间实现了历史性跨越，”中国农业大学教授、博士生导师，中美奶业研究中心主任，国家奶牛产业技术体系首席科学家，中国奶业协会副会长李胜利评价说，这是震撼人心的“中国奶业故事”、举世瞩目的“中国奶业奇迹”、气象万千的“中国奶业答卷”。

国家奶牛产业技术体系首席科学家、中国奶业协会副会长李胜利

“一代代中国奶业人接力追求的梦想，变成了生动的现实，”李胜利说，回望来时路，满是坎坷，并非一马平川，中国奶业人追梦成功有两个主要原因：一是人，中国人越来越会养牛了，科学养牛，按规律养牛，带着爱心养牛，从细节入手去养牛；二是牛，中国奶牛经过不断的进化，牛群的生产性能得到了根本性的改善。“进步没有尽头，‘十四五’期间，农业农村部发布了《全国奶牛遗传改良计划2021-2035年》，在国家层面，启动第二轮奶牛遗传改良计划，我们相信，未来，中国养牛人一定能创造更加出彩的成就！”

“十四五”期间，伊利的合作牧场大面积推行精益管理，助力单产水平超过美国。

《中国奶业的进阶之路：从追赶到超越——“十四五”期间我国奶牛养殖业发展十大成就》报告显示，“十四五”期间，中国奶业坚持高质量发展，在奶牛单产、牛奶品质、安全管控、青贮技术、牧场管理、数智化转型、牛奶新鲜度等关键领域都跃居全球第一方阵，实现了前所未有的全面突破，中国成为全球奶业版图中的重要一极。作为行业龙头，伊利充分发挥了领航员、先锋队、排头兵的作用，成为行业发展的中流砥柱。