七十余载匠心传承海派风味第二届上海红肠文化节在沪启幕

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七十余载匠心传承海派风味第二届上海红肠文化节在沪启幕

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2026-05-20 13:44:05 字号：A- A A+ 来源：观察者网

2026年5月19日，由山林大红品牌承办的第二届上海红肠节暨山林枫新品发布会在上海西郊丽笙大酒店皇家宴会厅举行。本次活动由上海市食品协会主办、上海山林枫食品有限公司承办，以“百年匠心大红肠，开创上海‘新’味道”为主题，围绕红肠文化传承、行业标准升级、产品创新应用三大主线展开。政府领导、行业协会专家、合作伙伴、媒体代表等数百位嘉宾参会。

文化IP再升级：多方聚力，共筑红肠新名片

活动开场，上海市食品协会常务副会长高克敏、金山亭林政府代表王珠表、山林大红总经理严勇、品牌代言人许榕真等十余位嘉宾共同登台，正式启动第二届红肠文化节。

作为上海本土熟食领域最具影响力的文化IP之一，本届红肠文化节进一步强化了“文化+产业”的融合路径。活动期间，将陆续推出红肠历史展览、传承技艺体验、线上线下联动推广等系列活动。

上海市食品协会常务副会长高克敏在致辞中指出：“红肠不仅是上海人记忆中的味道，更是一种可传承、可创新的城市饮食文化符号。”启动仪式后，高克敏代表活动主办方为许榕真正式颁发山林大红品牌代言人聘书。

上海市食品协会常务副会长高克敏致辞

匠心传承与战略焕新：七十六载风味再出发

山林大红总经理严勇在致辞中表示，品牌自创立之初便坚持“百年匠心，地道本味”，此次文化节不仅是新品发布，更为上海红肠文化注入新的生命力。未来，品牌将以红肠文化节为载体，推动年轻化、健康化、数字化升级。

山林大红总经理严勇致辞

据了解，创立于1949年的山林枫食品，从浦东三林镇“三林熟食铺”起步，在俄罗斯正宗红肠配方基础上结合上海本地饮食偏好进行改良，研发出Q弹鲜香、肉粒分明的口感，奠定了上海大红肠的标志性风味，延续至今已有76年历史，先后荣获“上海礼物”、“上海特色旅游食品”以及“中国著名品牌”等多项殊荣。

品牌战略官蒋芷晴围绕品牌战略做主题分享，系统阐述了山林大红未来在文化挖掘、产品创新、全渠道布局方面的战略路径。

行业标准授牌赋能：品质升级引领产业进阶

活动现场，上海市肉类行业协会正式为山林枫食品颁发“上海大红肠团标主要起草单位”证书，上海市文化和旅游局、上海市食品协会等单位共同见证。这是上海大红肠行业首次以“团标”形式确立品质门槛。

原上海海洋大学校长、知名食用菌与食品安全专家潘迎捷教授应邀发表题为《红肠健康转型的技术路径与功能创新》的主题演讲，从食品科技前沿分析了传统红肠产品在减脂减钠、清洁标签、功能性配料添加等方面的可行路径。

活动期间，经销公司、新零售公司、电商公司、门店公司四支经营管理团队依次登台誓师。同时，大会颁发了战略合作伙伴奖、卓越合作伙伴奖、风雨同舟奖等多个奖项。
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