观察员
-
周黑鸭散称产品回归了，价格也便宜了
最后更新: 2024-05-27 11:21:11
（文/解红娟 编辑/马媛媛）周黑鸭散称产品重回市场了。
近日，周黑鸭宣布今年将全面铺开“锁鲜&散卤二合一门店”战略，这一模式既保留了广受欢迎的锁鲜装产品，又新增了现捞热卤和散装称重产品，以更好地契合消费者对于食品新鲜度、口味选择丰富性和个性化定制的追求。
目前，湖北省内已有多家门店成功实施了这一创新模式，周黑鸭正积极筹划将该模式推广至更多地区。
消息一出，立即唤醒不少武汉人的时代记忆。不少消费者留言道，“其实以前我不爱吃小胡鸭的，是你不散称卖逼我去买小胡鸭的”“我就喜欢散称的，想吃什么，吃多少全凭自愿”“希望多点散称，价格能优惠点”等等。
据悉，在“锁鲜&散卤二合一门店”，周黑鸭散卤产品线丰富多样，包括经典鸭脖、鸭锁骨、鸭翅、鸭掌、鸭舌、鸭头、卤酱板鸭、卤鸭、牛肉等多款产品，以及十余款热卤小吃和配餐卤菜。
就价格而言，散卤产品较锁鲜装便宜了不少。以单克价格为例，散卤中经典鸭脖57.8元/500克，折合0.117元/克，可对的是，锁鲜装售价为39.9元/300克，折合0.133元/克，每克价格便宜了0.016元，每500克便宜了8元。
鸭锁骨亦是如此，且价格的下降幅度更大。以单克价格为例，散卤鸭锁骨53.9元/500克，折合0.108元，可对的是，锁鲜装售价为35.9元/230克，折合0.156元/克，每500克便宜了24元。
与此同时，周黑鸭“锁鲜&散卤二合一门店”还推出了16款热卤产品，和散卤产品不同的是，热卤产品均按个或份结算，例如热卤玉米2元/个、热卤猪蹄22元/个、田园素拌菜套餐15.8元/份等。
具体来看，16款热卤产品中有5款素热卤，分别是热卤莴笋、热卤玉米、海带结、热卤莲藕、蓑衣干子；8款荤热卤，分别是鸡蛋、虎皮凤爪、热卤香肠、鸡翅中、热卤凤爪、鸭胗、鸭腿、猪蹄；3款现拌套餐（含米饭），分别是田园素拌菜套餐、猪耳套餐、牛肉套餐。
需要指出的是，散称产品的回归和价格的下调，或许是周黑鸭面对当前消费压力的一个有力举措。
数据显示，虽然周黑鸭在2023年实现了营业收入和利润的双增长，但主要利润均来自于上半年，下半年业绩承压明显。
公开数据显示，2023年周黑鸭实现收入27.4亿元、同比增长17.1%；实现归母净利润1.2亿元、同比增长357.1%。其中，上半年实现营收14.15亿元，同比增长19.79%；归母净利润1.02亿元，同比增长454.64%。
换言之，2023年下半年周黑鸭仅实现了0.18亿元的净利润。这也导致其未能完成全年业绩目标。2023年4月，周黑鸭CEO张宇晨在业绩会上透露，2023年的净利润目标是2亿元。
盘古智库高级研究员江瀚指出，在保留锁鲜装产品的基础上，周黑鸭新增了现捞热卤和散装称重产品，这一举措进一步丰富了产品线，满足了消费者对口味多样化和新鲜度的追求。现捞热卤可以让消费者亲眼见证产品的制作过程，增强信任感和消费体验；而散装称重产品则提供了更多的选择空间，让消费者可以根据自己的口味和需求自由搭配。
在江瀚看来，通过整合锁鲜装产品和现捞热卤、散装称重产品的优势，周黑鸭的“锁鲜&散卤二合一门店”战略能够更好地满足消费者的多样化需求。无论是追求便捷、保鲜的锁鲜装产品，还是注重新鲜、口感的现捞热卤和散装称重产品，消费者都能在周黑鸭的门店中找到满意的选择。
本文系观察者网独家稿件，未经授权，不得转载。
标签 周黑鸭- 责任编辑: 解红娟
-
“自身免疫第一股”上市四日破发，背后隐现“金主”华东医药
2024-05-24 19:21 观网财经-健康 -
超5.6亿元！花旗集团遭英国监管机构重罚
2024-05-24 19:21 -
去年卖了近10亿腊味的荣业食品，拟赴美上市
2024-05-24 16:21 观网财经-消费 -
万科未来城市：房地产综合开发的新模式
2024-05-24 15:02 观网财经-房产 -
陈朗辞任蒙牛董事会主席，中粮可口可乐庆立军接棒
2024-05-24 14:54 观网财经-消费 -
易能时代重磅新品发布， 争夺千亿充电桩市场
2024-05-23 17:18 -
健康界“春晚”爱康AI智爱之夜播出：AI“硬控”全程
2024-05-23 15:50 -
万科获200亿银团贷款，是近四年房地产金额最大的一笔贷款
2024-05-23 15:50 观网财经-房产 -
王志恒履新农行党委副书记，有望成最年轻国有大行行长
2024-05-22 16:29 -
香奈儿预计下半年再涨价，中国或将增设更多门店
2024-05-22 16:29 观网财经-消费 -
2023年销售额破百亿，霸王茶姬要在今年超越星巴克
2024-05-22 14:41 观网财经-消费 -
刚刚扭亏，海底捞国际业务特海国际拟赴美二次上市
2024-05-21 19:56 观网财经-消费 -
痛失“上海总部”，小米疑退还徐汇滨江地块
2024-05-21 19:01 观网财经-科创 -
连发20条辟谣声明，农夫山泉称已向公安机关报案
2024-05-21 15:38 观网财经-消费 -
董事长套现13亿后非法占用资金，九芝堂再收问询函
2024-05-21 15:35 观网财经-健康 -
华住金辉：2024年，我们取得了比较不错的开局
2024-05-20 14:28 观网财经-消费 -
上市券商连续两年全员披露ESG报告 依托绿色金融助力实体经济高质量发展
2024-05-20 13:53 观网ESG -
原董事长被查，“新九条”后四年未分红的郑州银行或将迎“ST”危机
2024-05-18 14:43 -
华住2024一季度营业额197亿元，同比增长21.1%
2024-05-18 14:02 观网财经-消费 -
存量时代酒企卷营销，费用率最高达44.25%
2024-05-17 21:34 观网财经-消费
相关推荐 -
东南亚多国表态，“缅甸措辞最严，坚定站队中方” 评论 28
呵呵，“‘民主国家’看不上中国技术”？ 评论 276
普京访印：美国都在买，印度凭啥不能买？ 评论 84
日本开发稀土担心中国干扰？日防相放话 评论 136
“美欧抢矿，遭殃的却是他们” 评论 16最新闻 Hot-
东南亚多国表态，“缅甸措辞最严，坚定站队中方”
-
呵呵，“‘民主国家’看不上中国技术”？
-
普京访印：美国都在买，印度凭啥不能买？
-
“白宫‘慌乱应对’，想赢中国，支持得到位啊”
-
国安战略报告迟迟未出，“美财长要求软化对华措辞”
-
自民党“黑金”丑闻“吹哨人”再出手，这次是高市
-
“彻底反转了，中国是发达国家，我们才是新兴国家”
-
“华德858”轮触礁断裂
-
机密通话曝光！“美国恐将背叛，你要小心”
-
“云冈石窟大佛冻得流鼻涕”，官方：将暂时封闭、处置渗水
-
“高市早苗更加不安了”
-
高善文离职后，又有分析师集体出走国投证券
-
台军又出意外，这次是炮弹砸了民宅
-
“中产、富裕阶层也去1元店”，特朗普还嘴硬
-
日本开发稀土担心中国干扰？日防相放话
-
“按下葫芦浮起瓢”，英伟达想重返中国市场又难了…
-
Copyright © 2014-2024 观察者 All rights reserved。
沪ICP备10213822号-2 互联网新闻信息服务许可证：31220170001
网登网视备（沪）02020000041-1号 互联网宗教信息服务许可证：沪（2024）0000009
广播电视节目制作经营许可证：（沪）字第03952号
增值电信业务经营许可证：沪B2-20210968 违法及不良信息举报电话：021-62376571
沪公网安备 31010502000027号
中国互联网举报中心
上海市互联网违法与不良信息举报中心
