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从薇薇:说好的圣诞节,怎么成了吃货聚餐?
关键字: 圣诞圣诞节圣诞大餐英国澳大利亚法国雪花、礼物、彩灯、音乐、圣诞老人……想象中的圣诞节是不是应该是这样的?
但实际可能是这样:
这就对了!要什么礼物过什么圣诞,大吃一顿才是王道,至于圣母玛利亚耶稣诞生,也得等吃完了再说。
尽管世界各国的圣诞节传统各有不同,但在这一天饱享一顿美餐却是各国人民不约而同的选择。这一天,大家共(bao)同(chi)庆(yi)祝(dun),也算是同一个世界同一个梦想了。
英国:其实也没那么黑暗料理
我知道先从英国开始介绍可能不太好,毕竟黑暗料理的名声在外,但作为一年中最隆重的节日,英国人还是比较不那么马虎的。
Smoked Salmon
【Smoked Salmon】又快又好吃的前菜
传统的圣诞大餐一般分量是相当大的,因此英国人倾向于选择比较light的熏三文鱼作为前菜。通常三文鱼的料理方法都比较简单,而熏制是英村人民比较喜欢的一种做法,尤其是来自于苏格兰的三文鱼,仅需要一点点调味料就十分美味。通常超市里卖的Smoke Salmon味道还不错,虽然有点偏咸,但是配上牛油果吃真是风味无穷哦!
【Roast Turkey】必点的Main Course和它的好搭档
就是这货:
在英国的传统中,圣诞节的主菜必须是一个烤制的禽类。在很久很久以前,其实英村人圣诞节都是吃烤鹅的。然而,在十六世纪,火鸡传入了英国,成功替代了鹅成为了圣诞节每家每户必吃的食物。通常英国人会在烤火鸡的肚子里塞上洋葱和鼠尾草,这样烤出来的火鸡香味扑鼻,让你闻了就终身难忘。如果说一顿圣诞大餐没有了烤火鸡,那么对很多人来说就不算过了圣诞节,可见烤火鸡在他们心中的地位了。
英国人经常会选用烤土豆或者土豆泥(果然是英国人民的最爱)作为这道菜的配菜,有时也会选用胡萝卜。除了这些,Buttered Sprouts with Chestnuts and Bacon 也是非常受欢迎的一道配菜。Sprout就是我们在超市里经常会看到的球形甘蓝,外面涂上新鲜的黄油,再配上培根,味道很赞!Cranberry Sauce也是圣诞Main Course的好搭档之一。很多童鞋都知道北美在Thanks Giving的时候有吃Cranberry Sauce的传统,其实在英国的传统中,它是圣诞节食谱的必点Side Dish之一哦!除了吃的时间不同,这两个地域小红莓酱的口味也稍有区别,美式会偏甜,而英式的则甜中带酸。不过无论哪一种,都很能衬托圣诞喜庆的气氛,而且深受大家的喜爱。
【Mince Pie】伪装成肉馅派的水果派
这个派是英国圣诞期间传统的小点心。Mince Pie,肉馅派?嗯……可能是也可能不是。最初制作Mince Pie确实是用肉馅、牛脂、各种水果和香料。但发展到今天,很多时候肉馅已经变成了水果馅,包括葡萄干、杏干、糖渍樱桃、柑橘皮、苹果等等,而主要的香料有肉桂、苜蓿、豆蔻之类。
虽然Mince Pie的“内部结构”发生了变化,但是传统的外观还是保留下来了:正统的Mince Pie上都有星星烙印,象征着曾经引领了东方三博士找到刚降生于世的基督的星星。Mince pie趁热吃是最美味的,如果你还想来点不同的滋味,就在上面浇上同样是圣诞期间特供的白兰地味奶油(Brandy Cream)或者调味汁(Brandy Sauce),味道很独特。不过由于英村人民口味偏甜,所以不喜欢吃甜的的男童鞋们尝试之前可需要考虑清楚哦!Mince Pie做起来略微有些复杂,不过像Tesco等超市都有卖的,回来放进烤箱热热就行,还是非常方便滴!
【Christmas Pudding】不是你想象中的布丁
看到这个名字,想必很多童鞋想到的都是我们吃惯了的鸡蛋布丁。然而这个Christmas Pudding虽然名字和布丁有点联系,吃起来却是蛋糕的口感哦。圣诞布丁是英国最具代表性的圣诞食物之一了!主材料仍然是干果和香料,不过特别的地方在于,它们都是用酒浸过的哦!所以一打开盖子,通常闻到的都是浓浓的酒香味,而不是鸡蛋味。这个个头很大、分量很重的圣诞布丁,通常会在圣诞前一个月全家一起开始制作。大家一边顺时针地搅拌面团,一边祈祷并许下自己的愿望,而且,通常自家制圣诞布丁时,还会埋入一枚硬币(或者其他寓意的小东西),谁吃到就会被保佑来年的好运和财气。不过至于卖相,还真有黑暗料理的风格。
吃饱喝足之后,嗯?好像还没喝,那就来点这个:
mulled wine!
第一次听说时有点震惊,因为是一种热的以红酒为基础的辛辣酒。配方里除了红酒还有豆蔻八角橙子柠檬等等,味道会让人想到某种十全大补酒,虽然其实还不错,酸酸甜甜……
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- 责任编辑:小婷
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