观察员
-
捞王冲刺上市难解扩张谜题：成也养生，难也养生
-
卢思叶关注零售、教育、消费、本地生活等领域，欢迎聊天
此外，整体翻台率下降有疫情导致的人流下降影响，捞王因此加大了对外卖和零售业务的投入。2020年，捞王外卖服务收入达5910万元，较2019年的2700万元大幅增长，占总营收的5.2%。
2020年，捞王新增提供即时产品的零售业务，零售业务2020年和2021上半年贡献340万元和570万元，占收入的0.3%和0.9%，招股书显示，未来预期将加强线下零售布局。
食品安全问题待解
火锅是中国消费者外出就餐的热门选择，据弗若斯特沙利文数据，2020年，中国内地所有的菜系中，火锅占据中餐市场的最大份额，达14.1%，其中，连锁品牌在整个火锅市场占40.2%的市场份额。未来，火锅市场总收入预期以14.2%的复合年增长率发展，成为中餐市场中增长最快的细分市场之一。
2020年中餐市场
今年以来，火锅赛道多个品牌获得过亿融资，新品牌不断涌现。北京商业经济学会副会长赖阳曾指出，许多企业积极上市是为更好地融资，使资本更加便捷地投入，为自身资金融通带来便捷。而餐饮市场竞争激烈，新品牌层出不穷，无论是管理水平、产品口味品质的提升、服务水平或是店面环境设计，餐饮行业正在进入更高级的竞争态势中。
其中值得一提的是，食品安全仍是餐饮企业的根本。今年以来，各地部门加大对餐饮企业食品安全监督的力度，已有多家知名连锁品牌被爆出食品安全隐患，捞王也在其列。
今年6月，绍兴市越城区市场监管局发布公告显示，捞王（上海）餐饮管理有限公司绍兴胜利东路店于2020年11月20日购进1.5公斤的小米椒，镉项目不符合GB 2762-2017《食品安全国家标准食品中污染物限量》要求。作为重金属元素，镉会对呼吸道产生刺激，镉化合物不易被肠道吸收，但可经呼吸被体内吸收，积存于肝或肾脏造成危害，尤以对肾脏损害最为明显。
此前，捞王已经多次出现过食品中添加剂超标的情况。2018年10月，捞王（上海）餐饮管理有限公司瑞虹路店现场制作的“酥脆老油条”被监督采样，样品中硫酸铝钾的含量超过限量标准，虹口区市场监督管理局对该店进行了没收违法所得、罚款50000元的行政处罚。
2019年，杭州市市场监督管理局监督抽检结果表示，捞王（上海）餐饮管理有限公司杭州江汉路店销售的1批次老豆腐山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）不合格。
“食品安全对我们而言至关重要”，招股书中，捞王特别提及，在食品安全及质量方面坚持严格标准，在食材采购、供应商甄选和物流运营方面都有严格把控，“截至最后实际可行日期，80%门店取得食品安全A级评级，远高于10%的行业水平。”
需要指出的是，无论上市与否，捞王都应该守住食品安全底线。若上市成功，捞王将成为国内火锅届的第三个登陆港交所的品牌，也将和海底捞、呷哺呷哺正面竞争。但从现状来看，捞王和头部品牌的差距不小，如何突破地域限制，用小众口味赢得大众市场是捞王最需要解决的问题。
本文系观察者网独家稿件，未经授权，不得转载。
- 责任编辑: 卢思叶
-
33亿收购彩生活旗下邻里乐，碧桂园服务坐稳行业“头把交椅”
2021-09-29 17:26 中国房市 -
先项目后股权：恒基李家杰战投中国奥园，合作提速
2021-09-29 14:41 中国房市 -
造富狂欢！“医美茅”超300亿市值解禁
2021-09-29 09:24 上市公司 -
大公司早报｜快手新架构布局商业化等业务闭环 公牛称尽快交3亿罚款
2021-09-29 09:07 大公司 -
深圳土拍热度依旧！21宗地块揽金452.97亿元，17宗触顶
2021-09-28 20:51 中国房市 -
饿了么大麦等4款阿里系APP接入微信支付
2021-09-28 12:06 大公司 -
亚马逊“绞杀”，中国跨境电商“精品”之路何在
2021-09-28 11:47 数字化转型 -
APP互联互通，再加把劲儿
2021-09-28 11:28 大公司 -
疫情之下，中型游戏正在找回自己的道路
2021-09-28 11:08 电子游戏 -
大公司早报｜字节跳动推汽车云叫板腾讯 迪迦奥特曼重新上架
2021-09-28 09:10 大公司 -
磨底期已过？白酒股集体飙涨，茅台市值激增2022亿
2021-09-27 22:06 商业 -
广州第二轮集中供地遇冷：流拍率超50%，“国家队”托底
2021-09-27 20:18 中国房市 -
科大讯飞十店齐开，AI爆款终于来了？
2021-09-27 20:13 上市公司 -
涨价计划未敲定，海天股价先起飞
2021-09-27 19:14 上市公司 -
陈睿：Z世代是B站创作者主流 他们有才华、有创意、正能量
2021-09-27 17:24 大公司 -
57亿打包出售海南两项目，鲁能集团走到“十字路口”
2021-09-27 16:11 中国房市 -
四大策略共建生态，华为云将在全球范围打造云联盟
2021-09-27 12:25 大公司 -
港股退市5年后，匹克获15亿元战投重燃A股梦
2021-09-27 09:26 上市公司 -
荣耀智慧生活新品发布会：对标华为、苹果，追求三足鼎立
2021-09-27 09:22 大公司 -
大公司早报｜赵明称荣耀笔记本今年增速行业最快 官方通报江南布衣问题
2021-09-27 09:09 大公司
相关推荐 -
-
“轻松的一天”，随行高管们非常期待… 评论 15
东南亚多国表态，“缅甸措辞最严，坚定站队中方” 评论 131
呵呵，“‘民主国家’看不上中国技术”？ 评论 313
普京访印：美国都在买，印度凭啥不能买？ 评论 90
日本开发稀土担心中国干扰？日防相放话 评论 138最新闻 Hot-
“轻松的一天”，随行高管们非常期待…
-
“特朗普对高市早苗措辞非常严厉，甚至还说了……”
-
扎心了！美新版国安战略，辣评欧洲
-
东南亚多国表态，“缅甸措辞最严，坚定站队中方”
-
打造美版深圳！他给特朗普画饼，被曝“近乎科幻”
-
无视美国，莫迪宣布：印俄已同意…
-
“二次打击”还没解释清，美军袭击又致4死
-
欧盟，“罚酒三杯”？
-
呵呵，“‘民主国家’看不上中国技术”？
-
普京访印：美国都在买，印度凭啥不能买？
-
“白宫‘慌乱应对’，想赢中国，支持得到位啊”
-
国安战略报告迟迟未出，“美财长要求软化对华措辞”
-
自民党“黑金”丑闻“吹哨人”再出手，这次是高市
-
“彻底反转了，中国是发达国家，我们才是新兴国家”
-
“华德858”轮触礁断裂
-
机密通话曝光！“美国恐将背叛，你要小心”
-
Copyright © 2014-2024 观察者 All rights reserved。
沪ICP备10213822号-2 互联网新闻信息服务许可证：31220170001
网登网视备（沪）02020000041-1号 互联网宗教信息服务许可证：沪（2024）0000009
广播电视节目制作经营许可证：（沪）字第03952号
增值电信业务经营许可证：沪B2-20210968 违法及不良信息举报电话：021-62376571
沪公网安备 31010502000027号
中国互联网举报中心
上海市互联网违法与不良信息举报中心
