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一滴牛奶背后的“超级力量”
据“乳业时报”8月4日报道,来自全国20多家的媒体组成采访团,开始了蒙牛全产业链质量安全采访活动。采访团来到蒙牛富源国际和林牧场挤奶厅中,电影《当幸福来敲门》的经典配乐轻柔的回响在大厅中,十几台庞大的风扇将凉爽和缓的柔风吹拂在奶厅中正在挤奶或等待挤奶的奶牛身上,在这里,奶牛们正在完成它们一天中最重要的挤奶工作。
在这座集种草、养殖 、挤奶于一体的现代化牧场里,5000多头奶牛惬意的生活着,泌乳牛的平均单产达到39公斤/天,看似是个简单的数据指标却蕴含着整个牧场团队各个环节高效、精密、紧密合作运营的成果。
牧场里奶牛平均一天的“餐标”是65元左右,专业营养师特制的营养、适口的专属配方料准时新鲜供应,喝的是纯净水,睡的是“软卧床”。在奶牛的“专属操场”里,安装着帮牛挠痒、按摩的牛体刷,四季恒温的饮水槽等等,“我们希望在牧场里的每一头奶牛都是舒服而幸福的,它们身心舒畅,产下来的牛奶也会更健康。”工作人员于洋笑着告诉记者。
和林牧场只是蒙牛旗下运营、合作牧场中一个缩影,在行业从“喂牛”到“养牛”的变迁进程中,提升奶牛福利成为养殖业发展的关键方向,更是保证优质健康奶源的重要因素,“我们从奶牛吃的饲草饲料、喝的水、到产出的牛奶,全过程进行层层把关,使每一滴牛奶都是安全优质的,并实现全程可追溯,奶牛的健康是奶源安全的关键,这一点我们从来不敢松懈。”在蒙牛集团奶源事业部质量技术管理中心总经理贺永强看来,奶牛生活的舒服、舒适非常重要,而全面提升奶牛福利更是未来养殖业的着力点。
7月初,蒙牛正式发布《牧场奶牛福利推广实施体系》,面向全国合作牧场推广使用, 贺永强介绍,奶牛福利直接影响奶牛的生产指标,福利完善程度对奶牛单产、健康、寿命、乳品质起到关键影响作用。多年来,蒙牛奶源发展的每一步都生动地实践着奶牛福利,围绕奶牛5项福利先后推动了60余项革新,并在行业内率先推广,从饮食、住行、康乐、社交、泌乳五个维度提升奶牛福利水平。
“目前我们的原奶年平均蛋白质含量在3.3%以上,脂肪含量在3.8%以上,平均菌落总数可以控制在3万cfu/ml以内,远远优于200万cfu/ml的国家标准,体细胞可以控制到18万个/ml以内,整体各项指标均远远超过国家标准,达到欧美发达国家水平。”贺永强表示。
科技与“奶” 同行
养好牛,产好奶,这是行业的默契,是产业的目标,也是蒙牛奶源多年来坚持努力的方向。目前,蒙牛奶源100%来自规模化、集约化牧场,实现100% TMR科学饲养、100% 紫花苜蓿、青贮全覆盖。
在奶源建设上,蒙牛不断进行科技深耕。
据了解,蒙牛在牧场管理方面,建立牧场质量安全管理体系、SOP标准化操作规程、牧场食品安全评审标准,来提升牧场质量管理水平,从而产出更高品质的牛奶。贺永强告诉记者,“随着中国奶业快速发展,牧场的质量管理体系需要快速跟进,蒙牛已在2012年就引入了Arla Garden丹麦阿拉花园式先进牧场管理体系,并且对标国际、国内畜牧养殖相关52部法律法规和标准,结合质量管理体系、食品安全管理体系,构建了一套专业化的牧场质量安全管理体系、SOP和牧场食品安全评审标准,整套牧场管理体系覆盖了从牧场种植、奶牛饲养到牛奶贮存、运输、到厂检验全部环节。这套体系在牧场得到了有效的落实和应用,对原奶品质提升起到了巨大作用。”
在奶牛养殖技术管理创新方面,蒙牛成立了集奶牛研究、技术培训、生产示范、科普展示、休闲观光、消费者体验为一体的“奶牛研究院”,可为奶业发展提供科学实验基地和成果转化平台,加快推进技术成果的落地。蒙牛奶牛研究院院长葛旭升介绍,目前研究院已与全球顶级的6所院校、机构以及50余家企业建立合作,邀请李胜利首席科学家等在内的25位全球顶尖专家组成核心专家指导团队,围绕奶牛技术研究、开展创新合作项目,同时也在研究如何能够为消费者提供更具营养和功能性的牛奶和乳制品。“奶牛研究院通过科学饲料配比以及饲喂管理,让奶牛产出了富含DHA物质的牛奶,未来,我们也会研究让奶牛产出含有褪黑素的牛奶,满足对于牛奶有着不同需求的消费者。”在葛旭升看来,未来的奶牛养殖业一定是科技化、集约化、智能化的产业,机器人挤奶、饲喂奶牛都将成为牧场里的常态,“科技一直都是奶业发展最强的支撑力”。
B2B让养牛省钱、省心
面对着饲草、饲料、药品、耗材等冗长供应链市场的波动起伏,“降本”与“增效”对于养殖行业来说,从来都不是简单的事情。
“爱养牛”供应链流通平台的构建,就是实实在在解决牧场降本增效的业态模式。
爱养牛科技有限公司总裁刘晓江告诉记者,“爱养牛”可有效解决牧场和供应商之间信息不对称、价格不透明的问题,减少牧场采买成本,提高养殖效率,使牧场有更多的资金投入到扩大再生产中;爱养牛提供的“牛人慧奶牛养殖在线共享平台,可以让牛人们足不出户学习到先进的养牛经验,减少他们的学习成本;奶牛养殖是个投资大回收慢的行业,需要很大的现金流,而这恰恰是中小牧场缺乏的,爱养牛平台通过对牧场全信息的收集,提供给金融机构搭建起良好的供应链信用体系,使资金流通更便捷。
据了解,平台入驻供应商600余家,商品品类8400多个,覆盖牧场1000多个,2019年完成交易33亿元,2019年为牧场节约成本5亿元,2020年预计完成交易额80亿元。
- 原标题:一滴牛奶背后的“超级力量”
- 责任编辑: 刘安洋 
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