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拼爹拼店都没用,盒马们会被菜市场干掉?
关键字: 盒马鲜生永辉超市7Fresh菜市场导读做生鲜,门店没有大家想象的那么重要,开菜市场才是当务之急。本文来自微信公号“商业地产头条”(ID:Dtoutiao),作者 | 米娅。
愚人节那天,盒马开了个“真”玩笑。盒小马全国首店歇业,其他门店要么“全场六折”限时清仓,要么闭店“升级调整”。
有点“凉凉”的生鲜新零售,小半年之后,又是一波热浪袭来。只不过,“热”的不再是追捧,而是反思。
3月底,盒马还把门店体系调整为“一大四小”。它曾经引以为傲的“四不像”大店模式,正在被替换。
超级物种也没闲着。两年巨亏10亿元后,它“失宠”了,直接被母体永辉剥离出去。由它造成的损失,永辉正忙着想法子从超市业务中赚回来,包括拿下中百集团1255家门店,以扩大盈利牌面。
而“后来者”7FRESH距千店目标还差了989家店。外界替干着急,它还只是进行“常规性商品结构和本地化调整”。
当然,盒马鲜生、超级物种、7FRESH只是这场生鲜大战的缩影。它们身后,还有一批来不及“升级换代”就被竞争浪潮拍倒在沙滩上的伙伴。
生鲜,原是门“高频、高毛利、刚需、大众化”的生意。可现在看,怎么算怎么亏。众多玩家似乎对它有种误解,以为门店代表一切。
终于,这些玩家们不得不低头,承认柴米油盐的现实。
首家盒马菜市近日在上海开业
01
占山为王
时间轴拉开,盒马来得最早,生于2015年3月,首家门店酝酿了9个月后,落地上海金桥国际广场。
等到盒马快2岁,超级物种才呱呱坠地,时间是2017年元旦,地点永辉的大本营——福建。
当盒马、超级物种的生鲜零售“规模赛”进行得如火如荼时,后知后觉的京东,突然发现掉队了,匆匆忙忙祭出7FRESH。2018年1月4日,首店亮相北京大族广场。
至此,互联网三巨头都立起了生鲜新零售flag。然后,一场“占山为王”的大本营深耕战开始了。各家战术不尽相同。
✦盒马的保守和“停车场指数”
上海,是老菜(侯毅)和逍遥子(张勇)的故土,也是盒马江浙沪大本营的心脏地带。目前,盒马在大本营拥有“8城49店”,占总数34.5%;其中上海26店,占大本营的53%,占全国的18.3%。
据商业地产头条梳理发现,在大本营,盒马前期开店速度和城市拓展节奏都相当谨慎保守。
前半年只开出1家店;且一年内开出的10家店都在上海。直到第二年初,才开拓了第二个城市宁波,这家店是与阿里系三江购物合作的。
盒马开店时间节点分布
门店选址上,侯毅曾在不同场合强调“只要有足够的停车场,就会有人来。”看似简单的“停车场指数”,暗含盒马法则。据赢商大数据监测,盒马开店离不开以下三点:
以核心区域型商圈为主,人气旺。
比邻高端社区,方便做纵深客群经营,保证相对稳定的消费力和客流。
人群画像:有房/有车一族平均占65~70%,平均消费力指数高达8.5。侯毅认为,盒马的客群对价格不敏感,对品质、新鲜有高要求。
有些门店虽不在赢商大数据统计范围,但也可判断其“停车场指数”并不低。如宁波甬江店所在的银亿东岸里综合体,有城市别墅、滨江墅区高层、三层连廊设计的商街、2幢高档写字楼,其周边居住/工作人群与盒马目标客户匹配度高。
舍命狂奔了四年,侯毅终于意识到,4000平大店模式“要去覆盖一个城市,太难了”。它对选址、运维、物流、商品结构等都有诸多的限制和挑战。他开始放慢节奏,回到上海,试验“一大四小”门店体系。
盒马门店类型规划
奇怪的是,新盒马商业体系中,并没有盒小马的身影。而此前,盒小马已开出15家店,主要向四五线城市下沉。盒小马首店停止营业,这也触发了外界的质疑:盒马与大润发的合作或并不如其新闻通稿中的那般顺利。
✦超级物种:跟着永辉超市走
在大本营福建,超级物种至今总共开出20家店,其中福州13家。张氏兄弟为它制定的选址规则很简单:跟着永辉超市走。
拥有超强生鲜供应链优势的永辉超市,在福建是零售“一哥”一般的存在。它诞生于2001年,至今超过900家超市网点覆盖全国22省市;其中,福建地区门店数为130家,福州店数约为70家。
永辉超市全国门店分布
针对不同的地段环境,永辉布局了不同类型的门店,为超级物种的选址提供定位可靠依据:要么被永辉超市“包围”,要么与它做隔壁邻居。
这样的例子很多。在福州爱琴海购物公园,从超级物种门店穿过去,就能到达永辉超市绿标店。类似的情况,还出现在福州福清万达店、厦门湾悦城店等。
即便在零售商业欠发达的城市,“双店模式”依然奏效。比如,莆田万达广场,永辉超市在负一楼,超级物种在一楼。
✦京城7FRESH:游击“散兵”,插空而入
盒马和超级物种已各自占山为王,7FRESH姗姗来迟,摆在它面前的情景是:全国各城市都已插满生鲜新零售门店的旗帜。
王笑松还是奋力杀出一条血路,硬是把大本营扎在了北京。目前,7FRESH在北京有四家店,除了位于一环内的广安门店外,其他门店均处在相对偏远的4-5环外。
毫无例外,上述四店选址规律皆是:远离对手,插空进入。
7FRESH门店
- 原标题:拼爹拼店都没用,盒马们会被菜市场干掉?
- 责任编辑:程北墨
- 最后更新: 2019-04-08 10:52:57
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