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不吃油炸食品会死星人,来学学怎么把白开水做成油炸丸子
关键字: 一天要喝多少水一天要喝几杯水油炸水丸子炸水丸子水丸子爆浆水丸子黑暗料理油炸食品垃圾食品爆浆丸子讲真,在不考虑赘肉的前提下,人对油炸食品能爱到什么程度?
滋滋的响声,挠着心底最柔软的那块地方
油锅里的泡泡,是我罪恶的快感
我以为天堂的乐趣,也不过如此了
直到我在油管上见识到这个美国人,Jonathan Marcus,发明的油炸爆浆丸子。
这种丸子的馅料很特别,不是任何一种肉或乳制品,而是白开水。
是的,白开水。
医生说人每天至少需要摄入64盎司水(1.8升),但Jonathan是个讨厌喝水的人,所以他想方设法一边吃着最爱的油炸食品,顺便把水给喝了。最直接的方式就是把水做成油炸食品。
可是水一遇油就会毕毕剥剥地乱溅,怎么用油炸水呢?
Jonathan脑洞大开,拿藻酸钙凝胶做皮,水做馅儿,把平淡的水包成Q弹的丸子。
这个步骤在分子料理中称为“逆向球化反应”(reverse spherification),将含乳酸葡萄糖酸钙的水溶液混入浓度为0.5%的藻酸钠溶液,两种液体的密度不同会形成水球,其外部会起一层薄薄的凝胶膜。这个反应常见于制作各种果汁球。
回到炸水丸子上来,做完第一步,我们需要把水丸子在面粉里滚一滚、蘸好蛋液,再裹上面包屑……
接下去便放入油锅,油温控制在180°C左右。
安全系数max的高科技油锅,给我来一套!(注意:炸水丸子是有风险的,万一漏水,滚烫的油将溅的到处都是!)
金黄酥脆的炸水丸子,简直不能更赞!
这种爆浆的口感,想想就好幸福,要是能淋上老干妈辣酱,一定能帮不爱喝水的你打开味蕾……
这么棒的黑暗料理,自然不能独享。于是Jonathan带着自己炸的一锅水丸子,来到了旧金山一群蛋疼人士办的主题活动“屁玩意儿和破点子冷技能马拉松2.0”(Stupid Shit No One Needs and Terrible Ideas Hackathon 2.0)。结果当然是大受欢迎,一秒被风卷残云咯~
作为零知名度的非网红,Jonathan上传这段视频已经在油管上播放了30多万次。
友情提醒:假设一个丸子含水10毫升,你需要狂吞180个才能达到正常补水目标。但油炸酥皮热量太高,吃太多有发胖的危险哦~
本文转自微信公众号“城墙上的守夜人”(ID: watcher_on_the_wall),守夜人是群好奇、好玩、好色的家伙
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- 责任编辑:杨晗轶
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