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熟鸡蛋变生鸡蛋?不,并没有真正变回生鸡蛋
关键字: 熟鸡蛋变生鸡蛋鸡蛋变生鸡蛋熟鸡蛋变生鸡蛋变生熟鸡蛋变生鸡蛋最近,一条让熟鸡蛋变生鸡蛋的科技新闻在网络上广为传播,这究竟是一种怎样的技术呢?熟鸡蛋变生鸡蛋,一些人大呼被这种逆天技术颠覆“三观”,另一边则有人觉得这是研究人员“闲得蛋疼”在做无意义的事。然而实际上,熟鸡蛋变生鸡蛋,研究者并没有真的“将熟鸡蛋变回生的”,这其实只是一种概括性的比喻。熟鸡蛋变生鸡蛋这种比喻最终被一些媒体误读了。
熟鸡蛋变生鸡蛋?仅是一种比喻,并没有变回生鸡蛋
熟鸡蛋变生鸡蛋,在研究报告中,我们可以发现这一技术的真实意义——让变性失活、结构乱掉的蛋白质恢复活性,重新折叠成正常的结构。论文的文末,用一小段用于通俗传播的总结,使用了让熟鸡蛋变生的比喻,仅此而已。
蛋白质是生命活动的主要承担者。多样的氨基酸排列组合,灵活的肽链折叠方式,使不同的蛋白质得以行使各种各样的功能。在生产蛋白质时,细胞内的“工匠”们会将遗传密码翻译成肽链——这些肽链像色彩斑斓的毛线,会通过一系列折叠和加工过程被“织”成能发挥作用的蛋白质。
设法让变性蛋白质重新折叠的技术并不是没有,但它们大多费时费力。比如,用高浓度尿素将蛋白质完全变性溶解后,再用数升溶液进行数天的透析来慢慢除去尿素,等这些蛋白质一点点折回正确的样子。而这项研究里,研究者们利用涡流装置对蛋白质包含体悬浊液进行旋转处理,从而产生剪切力,辅助蛋白质进行再折叠。
为了测试这套技术的本领,研究小组确实用了蛋清——不过可不是你想的那样。他们将蛋清用磷酸缓冲液稀释后,在90℃下煮了20分钟,得到了所谓的“熟鸡蛋清”。随后,他们用高浓度的尿素将这份“乱线团”给溶了,再利用VFD技术处理使其中的蛋白再折叠。对其中鸡蛋清溶菌酶活性的测定表明,哪怕只旋转2.5分钟,这些溶菌酶也能正确地折叠回来,恢复大部分活性。对于这些溶菌酶而言,它们的确可以说是从熟鸡蛋中的状态回到了生鸡蛋中的状态——不过,这显然不是把熟鸡蛋整个变回生鸡蛋。
当然,熟鸡蛋变生鸡蛋这项技术得到应用,科学家们认为这对医药品行业和蛋白质生产的研究会起很大作用。
例如现在,在制药公司里,由于蛋白质很少能被分离,所以多使用高价的“仓鼠卵巢细胞”来制作癌抗体。因此,需要进行抗癌治疗的患者们就要负担高额的治疗费。但是只要使用这项技术,就有可能从酵母和大肠菌的细菌中再生成蛋白质,迅速又廉价。通过简化蛋白质的形成,也许未来癌症的治疗费用也可以便宜不少。
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- 责任编辑:大星
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