阮光锋科信食品与营养信息交流中心科学技术部主任
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“不孝有三，辟谣为大”？他们可能没用好策略
虽然我做了很多年食品安全与营养的辟谣和科普工作，但是我的感受其实跟大家差不多——给家人科普最难。现在甚至有人说，新世纪的不孝有三，辟谣为大。之前网上有人把丁香医生“全网最强辟谣101条”发到自己家庭群里，结果没过多久就被踢出群聊。[全文]
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电水壶里反复加热的水能喝吗？
有人用饮水机反复加热桶装水181次后，水中亚硝酸盐离子的含量是3.53微克/每升，为刚开始时的5倍。但不必惊慌，这个数字虽然超过了我国桶装水的卫生标准，但仍然是安全的。要知道，很多人喜欢吃的火腿肠中亚硝酸盐的允许使用量是30000微克（30毫克）每公斤。[全文]
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